Kocaeli’de balık sezonu beklentilerin altında seyrederken, tezgahlarda dikkat çeken balık çeşitliliği vatandaşın ilgisini çekiyor.
BALIK ÇEŞİTLERİ YÜZ GÜLDÜRÜYOR
İzmit Balıkhan’daki tezgahlarda beklenen bolluk henüz yaşanmasa da; mezgit, istavrit, hamsi, çinekop, tekir ve lüfer gibi toplamda 30 farklı balık türü satışa sunuluyor. Mezgit ve istavrit 250 TL, hamsi ve çinekop 300 TL, tekir 400 TL, lüfer ise 700 TL’den alıcı buluyor.
“BOLLUK DEĞİL, ÇEŞİT VAR”
Balıkçı Kemal Bineklioğlu, havaların soğumasıyla fiyatların düşmesini beklediklerini belirterek, “Balık alımı var ama istediğimiz bolluk yok. Ancak şu anda tezgahta 30 çeşit balık var. Çeşitliliğimiz bol. Balık her gününe göre değişiyor, sabit kalmıyor” dedi.
“BALIK EN SAĞLIKLI GIDA”
Balığın taze tüketildiğinde zehirleme riskinin bulunmadığını vurgulayan Bineklioğlu, “Balık zehirlemez, kokar. Bu sektör güvenli. En sağlıklı ve en lezzetli yiyecek balıktır” ifadelerini kullandı.
“HERKES BALIK YİYEBİLİR”
Bineklioğlu, balık fiyatlarının asgari ücretliye ve emekliye uygun olduğunu belirterek, “Balığın en iyisi 200-250 TL bandında. Bu fiyat herkesin alabileceği seviyede” dedi.
BALIK PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Balığın tazeliğini koruması için temizlenip hafifçe yıkanması gerektiğini aktaran Bineklioğlu, doğru pişirme için şunları söyledi:
“Balığı hafif kurutup, az ve kızgın yağta kızartacaksın. Tuz ve ununu iyice yedireceksin. Bu şekilde dağılmadan lezzetli olur.”
