8 Aralık 2025 Pazartesi
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki Antikkapı A.Ş., Hızır 41 tesisi ile hijyen ve lezzetin adresi olarak dikkat çekiyor. Kapsamlı hijyen protokolleri ve düzenli analizlerle Kocaeli’de gıda güvenliğini en üst seviyede sağlayarak vatandaşlara güvenilir ve sağlıklı hizmet sunuyor.
BÜYÜKŞEHİR’DEN ÖRNEK GIDA GÜVENLİĞİ MODELİ
Antikkapı A.Ş., uluslararası gıda güvenliği standartlarıyla Türkiye’ye örnek oluyor. Hızır 41, yemek, su, hava, personel el ve ekipman hijyen analizleri ile ürün kalitesi ve gıda güvenliğini doğruluyor. Üretimden servise kadar her aşamada titizlikle yürütülen kontrollerle vatandaşlara yüksek standartlarda hizmet sunuluyor.
GÜVEN VEREN LEZZET DURAKLARI
Restoran ve kafelerde yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları konusunda endişe duyan vatandaşlar için Antikkapı A.Ş.’ye bağlı işletmeler güven veren bir durak olarak hizmet veriyor. Hızır 41, düzenli analizler ve gıda güvenliğini merkeze alan üretim modeliyle Türkiye’de ilk kez bu ölçekte hijyen standartları uyguluyor.
TÜRKİYE’NİN EN BÜYÜK MUTFAKLARINDAN BİRİ
Hızır 41 tesisi, toplam 10 bin 350 metrekarelik alanda çeşitli üretim bölümlerinde hizmet veriyor. Günlük 150 bin kişilik çorba, 20 bin kişilik üç çeşit yemek, 22 bin adet ekmek ve 3 ton yaş-kuru pasta üretim kapasitesiyle dikkat çekiyor.
HİJYEN ZİNCİRİ ÜRÜNÜN GİRİŞİNDE BAŞLIYOR
Hızır 41’de hijyen zinciri, ürünlerin tesise giriş anıyla başlıyor. Mal Kabul Departmanı’nda ambalaj, sıcaklık, fiziksel muayene ve son kullanma tarihi kontrolleri titizlikle gerçekleştiriliyor. Ürünler bu ilk savunma hattını geçmeden üretim alanına alınmıyor.
SIKI PROSEDÜRLER, SIFIR RİSKLİ ÜRETİM
Üretim alanına giriş yapan personel sıkı prosedürlerden geçiyor. Sebzeler ozonlu suyla yıkanarak bakteri, virüs ve tarım ilacı kalıntılarından arındırılıyor. Kimyasal temizlik maddeleri yalnızca bakanlık onaylı ürünlerden seçiliyor.
