Kocaeli genelindeki tezgahlarda balık çeşitliliği her geçen gün artış gösterirken, deniz ürünlerinin fiyatları türlerine göre tezgahlara yansıyor. Karadeniz ve Kefken palamudunun tanesi 125 liradan satılırken, lüferin tanesi ise 450 liradan alıcı buluyor. Uygun fiyatlı balıklardan istavrit ve sardalyanın kilogramı 200 liradan satışa sunuluyor.
TEZGAHLARDA ÇEŞİTLİLİK ARTIYOR
Tezgahlarda kilogram fiyatı mezgitte 350, Karadeniz hamsisinde 350, deniz çuprasında 325, yerli somonda 400 lira olarak belirlendi. Listede zargana ile barbun 500, sarıkanat çinekop 550, turna ile karides 600 ve sarıkanat ise 700 liradan alıcı bekliyor. Denizden çıkan ürünlerin çeşitlenmesiyle birlikte vatandaşlar tezgahlara ilgi gösteriyor.
ESNAFTAN TÜKETİM ÇAĞRISI
Sezonun gidişatını değerlendiren balıkçı esnafı Kemal Bineklioğlu, dönemin balık tüketmek adına mühim bir fırsat sunduğunu belirtti. Palamudun yoğun talep gördüğünü söyleyen Bineklioğlu; çinekop, tekir ve mezgit sezonunun da başladığını ifade ederek, balığın mevcut şartlarda en hesaplı gıdalardan biri olduğuna dikkat çekti.
İŞLETME MALİYETLERİ VE GİDERLER
Balık tüketim kültürünün daha geniş kitlelere yayılması gerektiğini savunan Bineklioğlu, gençlerin teşvik edilmesini ve yemek programlarının bu konuda çoğalmasını önerdi. Ağır işletme giderlerine değinen esnaf, bünyesinde 15 personelin çalıştığını, temizleme ve pişirme hizmetleri sunduklarını belirterek mevcut fiyatlarla kâr marjlarının oldukça düşük olduğunu aktardı.
5N 1K
Kocaeli'de palamut fiyatı ne kadar?
Kocaeli tezgahlarında Karadeniz ve Kefken palamudunun tanesi 125 liradan satılmaktadır.
Tezgahlarda en uygun fiyatlı balıklar hangileri?
İstavrit ve sardalyanın kilogramı 200 lira, Karadeniz ve Kefken palamudunun tanesi ise 125 lira ile en uygun seçenekler arasında yer alıyor.
