Cumhurbaşkanlığı’na sunulacak yeni rapor, serpme kahvaltı gibi israfa neden olan uygulamaların sona ereceğini işaret ediyor. Gıda israfını önlemeye yönelik düzenlemelerin yolda olduğu bildirildi.
SERPME KAHVALTI İÇİN YASAL DÜZENLEME GELİYOR
Uzmanların yıllardır dile getirdiği gıda israfı, artık yasal çerçevede ele alınıyor. Serpme kahvaltı konseptiyle faaliyet gösteren işletmelerde her yıl yüzlerce ton gıdanın çöpe gitmesi, bu uygulamanın kısıtlanmasına yönelik adımları hızlandırdı. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, “serpme kahvaltı”ya yönelik bir düzenleme üzerinde çalıştıklarını açıkladı.
TÜRKİYE’DE KİŞİ BAŞINA 102 KİLOGRAM GIDA ÇÖPE GİDİYOR
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA)’nın verilerine göre, ülkede yıllık kişi başı gıda israfı ortalama 102 kilogramı buluyor. Ayrıca her gün yaklaşık 12 milyon ekmek çöpe atılıyor. Bu miktar, yılda 4 milyar 380 milyon ekmeğe karşılık geliyor. Araştırmalar, gıda israfının sadece yüzde 5 azaltılması durumunda on milyarlarca lira tasarruf sağlanabileceğini ve 900 bin ailenin bir yıllık geçim masrafının karşılanabileceğini ortaya koyuyor.
İSRAFI ÖNLEMEK İÇİN PRATİK ÖNERİLER
Raporda, israfla mücadele kapsamında; fazla gıda alınmaması, ürünlerin doğru şekilde saklanması, derin dondurucu ve uygun ambalaj kullanımı, ekmeğin dilimlenerek tüketilmesi ve bayat ekmeklerin değerlendirilmesi gibi öneriler yer alıyor.
BİNGÖL: “İSRAF RAKAMLARININ DA ÜZERİNDE”
Kurul Üyesi Ramazan Bingöl, Türkiye’de açıklanan 23 milyon tonluk gıda israfı verisinin çok daha üzerinde bir israf yaşandığını savundu. “Gözlemlerime göre, bu rakamın en az iki katı kadar israf söz konusu,” diyen Bingöl, kişi başı en az 102 kilogramlık gıda kaybı yaşandığını vurguladı.
AÇIK BÜFEDE BÜYÜK KAYIP
Bingöl, özellikle otellerdeki açık büfe sisteminde ciddi bir israf olduğunu belirtti. Kısa süre önce otel yöneticileriyle yaptıkları toplantıda, sadece tabaklara alınan yemeklerden kişi başı ortalama 150 gramın çöpe gittiğini gözlemlediklerini aktardı.
ÜRETİMDEN TÜKETİME YÜZDE 40’IN ÜZERİNDE KAYIP
Gıda israfının yalnızca tüketim aşamasında değil, üretim sürecinde de ciddi boyutlara ulaştığını söyleyen Bingöl, yeterli soğutma yapılmadığı için her yıl milyarlarca liralık şarküteri ürününün kaybedildiğini belirtti.
CUMHURBAŞKANLIĞI’NA SUNULACAK RAPOR HAZIRLANIYOR
Ramazan Bingöl, Kurul olarak gıda israfıyla ilgili geniş kapsamlı bir çalışma yürüttüklerini belirtti. Bu kapsamda birçok bakanlık, sivil toplum kuruluşu, otel işletmecisi ve uzmanla görüştüklerini aktaran Bingöl, “Türkiye’de herkes israfın varlığını kabul ediyor. Ancak yıllardır hazırlanan raporlar hayata geçirilmedi. Şimdi harekete geçme zamanı,” dedi.
MİLLİ UYANIŞ HAMLESİ YOLDA
Gıda israfının artık bir milli güvenlik meselesi olduğunu vurgulayan Bingöl, “Gıda bankacılığı, yasa düzenlemeleri, sürdürülebilir politikalar gibi başlıklarda çalışıyoruz. Sayın Cumhurbaşkanımıza sunacağımız bu raporla birlikte Türkiye’de israfa karşı milli bir uyanış başlayacak,” açıklamasında bulundu.
RAPOR YAKIN ZAMANDA TAMAMLANACAK
Bingöl, çalışmanın birkaç ay içerisinde tamamlanacağını ve raporun Cumhurbaşkanı Erdoğan’a sunulacağını belirtti. Gıda bankacılığı konusunun da önemli başlıklar arasında olduğunu söyleyen Bingöl, detayların Cumhurbaşkanı tarafından açıklanmasının daha uygun olacağını ifade etti.
