Büyükşehir iştiraki Antikkapı A.Ş., Kocaeli genelinde üretimden servise kadar gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarıyla dikkat çekiyor. Afet mutfağında da 7 gün 24 saat hijyen standartlarından ödün verilmiyor.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş., gıda güvenliği ve hijyen konularında uyguladığı yüksek standartlarla şehirde fark yaratıyor. Birçok farklı alanda faaliyet gösteren ve üretim ağını bu yıl Hızır 41 Afet Mutfağı’na kadar genişleten şirket, hem üretimde hem de serviste titiz analiz süreçleriyle ön plana çıkıyor.
ANTİKKAPI’DA DÜZENLİ ANALİZLER YAPILIYOR
Antikkapı, genişleyen hizmet ağıyla markalaşma yolunda kararlı adımlar atıyor. Gıda güvenliği, ekipman temizliği, personel hijyeni, ortam sağlığı ve su kalitesi başta olmak üzere kritik başlıklarda düzenli analizler gerçekleştiriliyor. Bu analizlerle kalitenin her adımda sürdürülebilirliği sağlanıyor.
TÜM KOCAELI İŞLETMELERİNDE GÜVENLİ MUTFAK ANLAYIŞI
Antikkapı’nın üretim tesislerinde her gün üretilen yemeklerden örnekler alınırken, belirli aralıklarla yemek ve su analizleri, personel, el ve ekipman hijyeni testleri ile ortam hava kalitesi ölçümleri yapılmakta. Bu sayede gıda güvenliği uygulamalarının etkinliği düzenli biçimde doğrulanıyor.
LABORATUVARLARDA UZMANLAR GÖREVDE
Tüm test ve analizler, özel ekipmanlarla ve steril koşullarda, alanında uzman kişilerce yürütülüyor. Örnekler steril ambalajlarda toplanıyor, ardından yüksek standartlara sahip laboratuvarlarda ayrıntılı testlere tabi tutuluyor.
HIZIR 41 AFET MUTFAĞI’NDA KESİNTİSİZ HİJYEN KONTROLÜ
Antikkapı üretim tesislerinin yanı sıra, olası afet durumlarında devreye giren Hızır 41 Afet Mutfağı’nda da hijyen ilk sırada tutuluyor. Mutfağa giriş yapan personel ve ziyaretçiler, hijyen bariyerinden geçtikten sonra alana giriyor ve bu uygulamalar sürekli denetleniyor. Şirket, hijyen ve kaliteyi gece gündüz korumaya devam ediyor.
