Ordu’da yaklaşık 20 yıldır fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, Karadeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden hamsi ile simidi buluşturarak hamsili simit üretimine başladı. Balık ekmekten esinlenerek yola çıkan işletmeci, fındıklı, fıstıklı ve tahinli simitlerin ardından balıklı simit tarifini tezgaha sundu.
FARKLILIK ARAYIŞI YENİ LEZZET GETİRDİ
Daha önce cevizli ve meyveli simit denemeleri yaptıklarını belirten Bodur, simit alanında fark oluşturmak istediklerini aktardı. Denemelerin ardından müşterilerden olumlu geri dönüşler aldıklarını belirten fırıncı, talep gelmesi halinde üretimi sürdüreceklerini kaydetti.
DİĞER BALIK TÜRLERİ DE DENENECEK
Hamsili simidin mevsimsel bir lezzet olduğunu belirten Bahtiyar Bodur, simidin Osmanlı’dan bu yana gelen milli bir ürün olduğunu hatırlattı. Bodur, “Dönüşümü şu anda olduğu gibi devam ederse biz farklı balık türleriyle de, örneğin levrek, mezgit, istavrit gibi diğer balık türleri ile de deneriz. Balık ekmek oluyor da balık simit neden olmasın?” ifadelerini kullandı.
PİŞİRİLME SÜRECİ VE İÇERİĞİ
Simit yapımında görev alan Gül Sarıyer ise hamsilerin önce temizlenip fırında ön pişirmeden geçirildiğini ve ardından çeşitli baharatlarla lezzetlendirildiğini ifade etti. Hamurla birleştirilip simit şekli verilen ürünün 15-20 dakika içinde pişerek tüketime hazır hale geldiği bildirildi.
5N 1K
Hamsili simidi kim üretti?
Ordu'da yaklaşık 20 yıldır fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur üretti.
Hamsili simit nasıl hazırlanıyor?
Temizlenen hamsiler ön pişirmeden geçirilip baharatlandıktan sonra hamurla buluşturuluyor ve simit şekli verilip 15-20 dakikada fırınlanıyor.
Gelecekte hangi balıklarla simit yapılması planlanıyor?
İlgi görmesi durumunda levrek, mezgit ve istavrit gibi balık türleriyle de denemeler yapılması planlanıyor.
Yorumlar (0)