Türkiye’nin önemli enginar üretim merkezlerinden Bursa’da hasat sezonunun başlamasıyla birlikte enginar soyucularının mesaisi de hız kazandı. Uzman bir soyucu, günde yaklaşık bin adet enginar temizleyerek aylık 240 bin liraya ulaşan gelir elde edebiliyor.
ENGİNAR HASADIYLA YOĞUNLUK BAŞLADI
Türkiye’de enginar üretiminde ikinci sırada yer alan Bursa’da, Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde hasat edilen ürünler, “enginar soyucu” olarak bilinen ustaların elinden geçerek tüketiciye ulaşıyor.
Sektörde sayıları oldukça sınırlı olan bu ustalar, hasat döneminde yoğun tempoda çalışıyor.
GÜNDE BİN ENGİNAR SOYUYOR
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 10 yıldır enginar soyumu yapan 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, sezonun başlamasıyla birlikte yoğun mesaiye başladıklarını söyledi.
Normalde pazarcılık yaptığını belirten Nizamsever, “Sezonumuz başladı, biz soyucuyuz. Yaklaşık 10 yıldır bu işi yapıyorum ve sezonumuz 3 ay sürüyor. Enginar soymanın tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkıyor. Sadece 3 günlük işi olan müşteriye tane başı 12-13 liradan soyarken, sürekli işi olanlar için bu fiyatı 7-8 liraya kadar indiriyoruz. Günde bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük 8 bin liradan ayda 240 bin lirayı buluyor” dedi.
İŞİN ZORLUĞUNA DİKKAT ÇEKTİ
Enginar temizlemenin dışarıdan kolay görünmesine rağmen ciddi emek gerektirdiğini ifade eden Nizamsever, “İşini bilene ve yapabilene gayet iyi bir iş ancak çok zor. Sadece tek bir enginarın soyumu bitene kadar el ve bilek 40’a yakın dönme hareketi yapıyor. Hasanağa’daki mesaimiz bir ay sonra bitiyor, ardından diğer bölgelerde devam ediyor. Aralıksız 3 ay boyunca bu şekilde her gün enginar soyuyorum” diye konuştu.
BURSA ÜRETİMDE İKİNCİ SIRADA
2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa’da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar üretildi. Bu rakamla Bursa, İzmir’in ardından Türkiye’nin en fazla enginar üreten ikinci ili konumunda bulunuyor.
Kentte üretimin önemli bölümü Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde gerçekleştiriliyor.
