Kurban Bayramı öncesi canlı hayvan pazarlarında yoğunluk artarken, vatandaşın bütçesini yalnızca kurbanlık fiyatları değil ek hizmet maliyetleri de zorluyor. Kesim, parçalama, nakliye ve ambalaj giderlerinde geçen yıla göre yaklaşık yüzde 30 artış yaşandı.
KURBANLIK FİYATLARI YÜKSELDİ
Bu yıl büyükbaş kurbanlık fiyatları 180 bin TL ile 350 bin TL arasında değişiyor. 7 hisseli büyükbaş ortaklığında kişi başı maliyetin 25 bin TL ile 50 bin TL’ye kadar çıktığı belirtiliyor.
Küçükbaş kurbanlıkların ise 15 bin TL ile 20 bin TL arasında satışa sunulduğu ifade ediliyor.
EK HİZMETLER BÜTÇEYİ ZORLUYOR
Kurbanlık satın alındıktan sonra başlayan kesim, parçalama, taşıma ve paketleme süreçleri de ciddi maliyet oluşturuyor.
Büyükbaş hayvanlarda kesimden paketlemeye kadar olan ek harcamaların 29 bin TL ile 42 bin TL arasında değiştiği belirtilirken, küçükbaş hayvanlarda bu rakamın 2 bin 900 TL ile 4 bin 200 TL seviyesine ulaştığı kaydedildi.
KESİM ÜCRETLERİNDE ARTIŞ
Belediye kesimhaneleri ve özel tesislerde uygulanan kesim ücretlerinin de geçen yıla göre yükseldiği belirtildi.
Küçükbaş hayvanların kaba kesimi için 1.500 TL ile 2 bin TL arasında ücret alınırken, büyükbaş hayvanlarda kesim ve dörde bölme işlemleri için 8 bin TL ile 12 bin TL arasında ödeme yapıldığı ifade edildi.
KASAP VE NAKLİYE GİDERLERİ CEP YAKIYOR
Kesim sonrası etlerin işlenmesi için kasap ücretleri de arttı. Kuşbaşı doğrama kilogram başına 60-80 TL, kıyma çekimi 40-50 TL, kemik kırımı ise yaklaşık 30 TL’den yapılıyor.
Büyükbaş hisseden ortalama 30-40 kilo et alan bir kişinin sadece işleme maliyetinin 2 bin 500 TL ile 3 bin TL arasında değiştiği belirtildi.
Etlerin taşınması için tercih edilen panelvan ve pikap tipi araç hizmetlerinin de ek maliyet oluşturduğu kaydedildi.
AMBALAJ ÜRÜNLERİNE DE ZAM GELDİ
Etlerin saklanmasında kullanılan poşet ve ambalaj ürünlerinde de fiyat artışı yaşandı.
Kalın taşıma poşetlerinin 10’lu paketlerinin 100-150 TL arasında satıldığı, buzdolabı poşetlerinin ise 60-90 TL’ye kadar yükseldiği ifade edildi. Bir ailenin yalnızca ambalaj giderinin 300-400 TL’ye ulaştığı belirtildi.
UZMANLARDAN HİJYEN UYARISI
Uzmanlar, Kurban Bayramı döneminde geçici olarak hizmet veren ve hijyen belgesi bulunmayan kişilere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Hatalı kesim ve yanlış parçalama işlemlerinin hem sağlık riski oluşturduğu hem de etin kalitesini düşürdüğü belirtilirken, vatandaşlara belgeli ve profesyonel kasaplarla çalışmaları tavsiye edildi.